मौसम बदलने पर भी करें मनपसंद सब्जियों को स्टोर

मौसम बदलने पर भी करें मनपसंद सब्जियों को स्टोर

रसोई : यही सही वख्त है अपनी मन पसंद सब्जियों को स्टोर करने का। मौसम के बदलते ही हमारा खानपान भी बदल जाता है। लेकिन अब हमें अपने पसंदीदा साग भाजी खाने के लिए साल भर इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा। क्योंकि अब हम सब्जियों को फ़्रीज़ करके सालभर तक उपयोग कर सकते हैं। तो जानते हैं इन्हें सहेजने के तरीके।

                                                                        

मटर : मटर फ़्रीज़ करते समय इस बात का ध्यान रखें कि मटर बड़े आकार के हों। मटर के दाने निकाल कर उबलते पानी में डाल दें। दो से तीन मिनिट में मटर के दाने ऊपर तैरने लगेंगे, इन्हें छलनी की मदद से निकाल कर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। ठंडे पानी में 5-7 मिनिट रखने के बाद इन्हें निकाल कर आधे घंटे के लिए कपड़े पर फैला कर सूखा लें। अब मटर को ज़िपर बैग में या डिब्बे में भरकर फ़्रीज़र में रख दें। रखते समय ज़िपर बैग की हवा पूरी तरह निकाल दें। इससे मटर महीनों तक फ़्रेश बनी रहेगी।

                                                                                          

आंवला : आंवले के बीज हटा कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर इन्हें ज़िपर बैग में भरकर फ़्रीज़र में रख दें। ध्यान रखें बैग में हवा न रहे। इन्हें आप कभी भी चटनी या जूस बनाने के लिए उपयोग कर सकती हैं। आंवले को आप सुखा कर भी रख सकती हैं। आंवलों को 5 -7 मिनिट तक उबाल लें फिर बीज निकाल कर धूप में सुखा लें फिर इन्हें एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख लें।

                                                                       

मेथी : मेथी की पत्तियों को तोड़ कर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। पूरा पानी निकल जाए तो धूप में 2-3 दिन सूखने दें। सूखने पर एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख दें। मेथी को आप लम्बे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं।

                                                                       

पुदीना : पुदीने की पत्तियों को तोड़ कर अच्छी तरह धो लें। फिर इन्हें पेपर पर सुखने के लिए रख दें। पुदीने की पत्तियां जब अच्छी तरह सूख जायें तो इन्हें एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें। आप इन पत्तियों का पावडर भी आप बनाएगे हैं। जब भी मन करे आप रायते, छाछ, कढ़ी या पराठों में इसका उपयोग कर सकती हैं।

                             

Comment



ताज़ा उफ्फ

TWITTER FEED